Dries volgt zijn hart en wordt kaasboer (2012)

“Ik ga enkele jaren buitenshuis werken en véél ervaring opdoen”. Dit dacht de jonge pas afgestudeerde Dries in 2007. Maar zoals vaak in het leven liep niet alles zoals hij had gepland. De lokroep van de kaasmakerij was te groot.

In plaats van verre reizen werden het een intens specialisatiejaar in een Franse kaasschool en een stage in een ambachtelijke Camembertfabriek. Terug in Keiem concentreert Dries zich ten volle op het ambacht, tot de tijd rijp is voor de grote sprong.
In 2012 nemen hij en zijn vrouw Katrien officieel de kaasmakerij over. Walter en Magda werken nog deeltijds mee.

Vanaf 2013 wordt het ouderlijk bedrijf volledig verdergezet door de tweede generatie. Philip en Lien op de melkveeboerderij. Dries en Katrien runnen samen de kaasmakerij Keiemse Kazen.