Drie Mussenkaas

De Drie Mussenkaas is een roodbacteriekaas van het type chaumes (Hervé). Deze ambachtelijke lekkernij vraagt heel wat zorg en wordt frequent gedraaid en gewassen. De kaas dankt zijn krachtige aroma’s aan de eetbare korst.

Het poldergebied ‘Drie Mussen’ ligt in de Handzamevallei tussen Diksmuide, Beerst en Vladslo. De voorbije jaren werd in een groot gebied aan landschapsherstel gedaan door onder meer het vernieuwen van weideafsluitingen en het herstel van waterlopen. Het project was een mooie samenwerking tussen verschillende actoren uit de streek, zoals natuurbeschermers, landbouwers en de stad. Om haar engagement kracht bij te zetten bestelde de Stad Diksmuide bij enkele plaatselijke handelaars een streekspecialiteit. Bij Keiemse Kazen was dit de Drie Mussenkaas.